Entre mets et vous...

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Si vous passez par là, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire... Donnez moi votre avis ou vos questions sur mes recettes, je me ferai un plaisir d'y répondre :-)

dimanche 22 décembre 2013

Les macarons au chocolat noir

 



Les macarons

Aaaaahhhhh les macarons !!!
Des petits bijoux de gourmandises qui sont autant un plaisir des yeux qu'un plaisir de bouche. Pour tous les adeptes de pâtisserie, c'est une petite fierté que de réussir des macarons aussi beaux que bons. La recette en soit n'est pas si compliqué mais c'est l'enchaînement des techniques qui rend la réalisation de ces petites douceurs, laborieuse. Personnellement je pense qu'il n'y a pas de recette parfaite qui marche à tous les coups. Une recette peut donner de parfaits macarons chez l'un et ne pas fonctionner du tout chez l'autre. C'est à chacun de trouver sa propre recette parfaite, en suivant les conseils des uns et d'autres qui fleurissent sur de nombreux blog. Le but étant d'obtenir des macarons : ronds, croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, gourmand, avec une jolie couleur et une jolie collerette... ouhhhlà !!! ca fait beaucoup de choses à réussir pour être pleinement satisfait du résultat.
     
Dans ce post, je vous propose ma recette de macarons que j'ai peaufiné au fur et à mesure du temps et de mes nombreux ratages :) Libre à vous de vous l'approprier et de la peaufiner pour qu'elle devienne votre recette parfaite...


mardi 17 décembre 2013

La crème anglaise

La crème des crèmes, c'est bien la crème anglaise !
 
Hyper classique mais tellement délicieuse pour accompagner un dessert ou même seule (je la préfère ainsi), c'est une recette à toujours avoir sous le coude. Pour cette version j'ai pris la recette basique en ajoutant la "Michalak Touch", c'est à dire un soupçon de pastis qui subtilement vient rehausser le bon goût de vanille.
Pour moi c'est la recette validée !