Ce dessert réalisé avec des ingredients très simples, est pourtant très original dans sa conception et sa texture "nuageuse". Il est délicieusement fondant. Je l'ai déniché sur le blog Sens sans dessus dessous, allez y faire un tour, vous trouverez plus d'explications sur son origine. Cet entremet est en fait un soufflé sucré. Sur une base de béchamel sucrée, on ajoute des blancs montés en neige, on obtient ainsi un entremet qui n'est ni un gâteau, ni une mousse... mais un nuage :) Aromatisé au caramel, ce dessert aérien est ferme et fondant à la fois, un vrai délice pour finir un repas.
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